أخبار

الجراثيم والسموم: لذلك يجب دائمًا غسل الفواكه والخضروات جيدًا


نصائح الخبراء: يجب غسل الفواكه والخضروات دائمًا
الغذاء النباتي هو صحي لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية والمعادن الهامة والألياف. ينصح خبراء الصحة بتناول خمس حصص على الأقل من الفاكهة والخضروات يوميًا. ومع ذلك ، يجب غسل الأنواع المختلفة بالتأكيد. الجراثيم المهددة بالصحة تكمن عليها.

الغذاء النباتي هو صحي
يشير خبراء التغذية مرارًا وتكرارًا إلى مدى أهمية الغذاء النباتي لصحتنا. كما يتم دائمًا اكتساب رؤى جديدة في الدراسات. أظهرت الدراسات الحديثة أن الفواكه والخضروات تحافظ على صحة القلب. ومن المعروف أيضًا لفترة طويلة أنه كلما زاد استهلاك الخضروات والفواكه ، قل خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعدك بعض المواد النباتية في الفواكه والخضروات على إنقاص الوزن ، كما وجد الباحثون.

مصدران رئيسيان للخطر: البكتيريا والمبيدات الحشرية
يشهد استهلاك الفاكهة والخضار في ألمانيا ركودا ، ولكنه مرتفع نسبيا. كتبت روكسانا بيلكا خبيرة التنظيف من بوابة هيلبلينج ، التي تشرح ما هو مهم في فحص النظافة في سلة الفاكهة في المنزل ولماذا يحتوي الأفوكادو والمانجو على برنامج غسيل شامل: "كل ألماني يأكل في المتوسط ​​أكثر من 92 كجم من الخضار و 70 كجم من الفاكهة سنويًا". حاجة ماسة ". وفقا للخبير ، تتعرض الفواكه والخضروات لدينا لمصدرين رئيسيين للخطر كل يوم: البكتيريا والمبيدات الحشرية!

يمكن أن تسبب الفاكهة الملوثة مشاكل صحية
غالبًا ما أشارت غرينبيس في السنوات الماضية إلى أن الفواكه والخضروات ملوثة بالمبيدات. وفقا لمنظمة البيئة ، يتم رش أكثر من 30،000 طن من عوامل مبيدات الآفات كل عام في ألمانيا وحدها لضمان العمر الافتراضي للفاكهة. وفقا للمكتب الاتحادي لحماية المستهلك ، تتأثر بشكل خاص الكمثرى والفلفل والبطاطس والسلطات. كما تقول المدونة ، يمكن أن تتسبب هذه السلالات في تقلصات المعدة والحمى بعد تناول الطعام ، وحتى تؤدي إلى التسمم الغذائي أو الربو أو مرض السكري. أصبح السوبر ماركت أيضًا أرضًا خصبة. "ما عليك سوى البقاء في قسم الفاكهة لبضع دقائق أطول ومشاهدة العملاء الآخرين. كم عدد الذين يعلقون أنوفهم على المانجو أو يتفقدون صلابة الأفوكادو؟ " غالبًا ما يُنسى أن هناك أكثر من 4700 نوع مختلف من البكتيريا على يديك وحدها.

اغسل الفواكه والخضروات دائمًا قبل الأكل
لذلك الشعار هو: يجب غسل الفواكه والخضروات دائمًا. وفقًا لخبير التنظيف ، يزيل الماء البارد 98 بالمائة من البكتيريا بعد 15 ثانية فقط. ومع ذلك ، إذا تم شطف الثمار لفترة طويلة ، يمكن أن تنفصل الطبقة الواقية الطبيعية ويمكن أن تفقد الفيتامينات الموجودة فيها. نظرًا لأن البكتيريا تحب بشكل خاص التكاثر على الفاكهة الرطبة ، فيجب غسل الطعام فقط قبل الاستهلاك بوقت قصير. لا يجب تقشير الثمرة مثل التفاح والكمثرى ، ولكن يجب غسلها جيدًا ، حيث أن معظم العناصر الغذائية موجودة في الجلد. للسبب نفسه ، ينطبق الشيء نفسه على الطماطم: من الأفضل عدم التقشير.

انتبه بشكل خاص للتوت
يجب إيلاء عناية خاصة للتوت. من الأفضل وضع الثمار الناعمة في حمام مائي ، وإلا فإن التوت الحساس يمكن أن ينكسر تحت نفث الماء العسر. ثم يمكنك تصفيتها على ورق المطبخ. بالنسبة للخضروات ذات السطح الخشن ، مثل البطاطس والجزر والفجل ، يتم ببساطة إزالة الأوساخ بفرشاة نباتية أو فرشاة. ثم يغسل ويقشر ويغسل مرة أخرى. غالبًا ما توجد الجراثيم والمبيدات الحشرية في السلطات الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون الأوراق ملوثة بالخميرة والعفن الأخرى ، مما قد يؤدي إلى شكاوى في الجهاز الهضمي. لذلك يجب وضع أوراق السلطة مباشرة في الماء البارد حتى لا يتم شطف محتوى فيتامين ج. ثم تجفف في سلطة الدوار. ينصح باستخدام خلع الملابس من الخل والزيت. يقلل الخل من نمو الجراثيم وتبقى السلطة شهية لفترة أطول

أثناء التقشير والقطع ، تدخل الملوثات إلى الفاكهة
يوفر القرنبيط والقرنبيط بيئة مثالية للأوساخ والجراثيم بسبب العديد من الأزهار الصغيرة. لذلك من الأفضل غمر الزهيرات في وعاء من الماء البارد لمدة دقيقتين تقريبًا ثم شطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. مع بعض أنواع الفاكهة مثل البطيخ أو المانجو أو الأفوكادو ، لا يتم تناول القشر ، ولكن يجب غسله بالتأكيد. عند التقشير والقطع ، يمكن أن تصل الملوثات الموجودة خارج الفاكهة إلى اللب عن طريق السكين. وبالتالي يتم شطف الوعاء جيدًا بالماء الدافئ مسبقًا. بالنسبة إلى التفاصيل الدقيقة ، لدى بيلكا نصيحة أخرى في متناول اليد: "اخلط ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وعصير الليمون الصغير في زجاجة رذاذ وأضف كوبًا من الماء. رش الآن وعاء Melon & Co. بخليط الليمون والخل ودعه يعمل لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم اشطف الفاكهة المطهرة جيدًا بالماء. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: الطريقة السليمة لغسل الخضار والفواكه - ربى مشربش - نصائح صحية (ديسمبر 2021).