المواضيع

تجميد


التجميد: طريقة جيدة لجعل الطعام أكثر متانة

هناك العديد من الآراء والأساطير حول التجميد. الحقيقة هي أن معظم الأطعمة لها صلاحية أطول في الفريزر. يمكن أن يؤدي تجميد الطعام أيضًا إلى تقليل النفايات من خلال التخلص من الكثير من الطعام الجيد للغاية بالنسبة للقمامة. التخزين عند -18 درجة مئوية يجمد نسبة الماء في المنتجات. من ناحية ، يتم الحفاظ على المظهر والمذاق والمغذيات بشكل جيد ، ومن ناحية أخرى ، يتم تقليل أنشطة الكائنات الحية الدقيقة التي عادة ما تفسد وتفسد الطعام.

ما هي الأطعمة سهلة التجميد؟

من السهل جدًا تجميد الأطعمة التي لا تحتوي على نسبة عالية من الماء. وهذا يشمل الخضروات مثل الفاصوليا والبازلاء والأعشاب والجزر وكذلك اللحوم والدواجن والأسماك. يمكن أيضًا تجميد الخبز واللفائف والكعك والأطباق المطبوخة بأمان في الفريزر. ولكن ليست كل الأطعمة جيدة للتجميد. إذا كان محتوى الماء مرتفعًا جدًا ، يصبح الطعام طريًا عند إذابته ويفقد قوامه النموذجي. وهذا يشمل ، على سبيل المثال ، الخضروات مثل الخيار والطماطم النيئة والسلطات الورقية والبطاطس والبصل النيئة والفواكه مثل البطيخ والعنب والتفاح الخام والكمثرى. منتجات الألبان غير مناسبة أيضًا للتجميد ، حيث أن العديد من هذه المنتجات تتذبذب بعد إذابة الثلج. (ف ب)

(الصورة 1: bravissimos / fotolia.com)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: Powerslide Phuzion Radon Freeze 90 Fitness skates (ديسمبر 2021).